斬拌機的使用（yòng）方法及注意事項（xiàng）
2013-11-26
在（zài）使用（yòng）斬拌機過（guò）程中應該（gāi）注意的事項總結（jié）如下.和（hé）大（dà）家一起分享:
1：嚴禁將硬性（xìng）物品如：金屬工具掉入鍋（guō）內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作（zuò）電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損（sǔn）壞等
5：工作時，由高速刀向低速（sù）刀轉換時，先按（àn）刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免損（sǔn）壞電機。
斬（zhǎn）拌機利用斬刀高速旋轉的（de）斬切作用，將（jiāng）肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌（bàn）均勻。
采用變頻技（jì）術，刀速調整（zhěng）範圍大，具（jù）有高效（xiào）節能的功能，刀速、鍋速（sù）、斬刀與斬鍋的間隙（xì）、斬刀材質和刀（dāo）的硬度設計最為合理。
斬拌機（jī）刀速、鍋速（sù）、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產（chǎn）品的細密度與彈性大大增強，最大程度（dù）的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
1：嚴禁將硬性（xìng）物品如：金屬工具掉入鍋（guō）內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作（zuò）電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損（sǔn）壞等
5：工作時，由高速刀向低速（sù）刀轉換時，先按（àn）刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免損（sǔn）壞電機。
斬（zhǎn）拌機利用斬刀高速旋轉的（de）斬切作用，將（jiāng）肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌（bàn）均勻。
采用變頻技（jì）術，刀速調整（zhěng）範圍大，具（jù）有高效（xiào）節能的功能，刀速、鍋速（sù）、斬刀與斬鍋的間隙（xì）、斬刀材質和刀（dāo）的硬度設計最為合理。
斬拌機（jī）刀速、鍋速（sù）、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產（chǎn）品的細密度與彈性大大增強，最大程度（dù）的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
