高速（sù）斬拌機的（de）設計理念
2014-06-13
現在，各行各業都逐漸實現了機械化作業，省時省力。在食品加工行業，也有專門加工肉製品的機器，比如滾揉機、鹽水注（zhù）射機和高速斬拌機。今天，我們談到的是（shì）斬拌機的設計理念。
高速斬拌機可以將（jiāng）去皮去骨的（de）肉塊斬成肉糜，並且還能將（jiāng）摻入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是（shì）肉製品生產中的主要設備。該機（jī）器分為真空和（hé）非真空斬拌機。前者是在負壓下工（gōng）作（zuò），衛生條件好，物（wù）料溫升小；後者則（zé）不帶真空係統，在（zài）常壓下（xià）進行（háng）工作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係（xì）統、斬肉盤、斬刀軸、出（chū）料轉盤、刀蓋以及出（chū）料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具（jù）特色，是由六把凸刃口的刀具相互錯開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在刀軸端部的。由於刀軸的軸線隻能（néng）與環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉半徑的點與斬肉盤內壁的間隙相互（hù）各異。為了防（fáng）止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹（gàn）擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上（shàng）安裝有若幹個（gè）調整的墊片。
高速斬拌機可以將（jiāng）去皮去骨的（de）肉塊斬成肉糜，並且還能將（jiāng）摻入的調味品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更加有味道，是（shì）肉製品生產中的主要設備。該機（jī）器分為真空和（hé）非真空斬拌機。前者是在負壓下工（gōng）作（zuò），衛生條件好，物（wù）料溫升小；後者則（zé）不帶真空係統，在（zài）常壓下（xià）進行（háng）工作，它的（de）組成部分是：電氣控製部分、傳動係（xì）統、斬肉盤、斬刀軸、出（chū）料轉盤、刀蓋以及出（chū）料槽等。
高速斬拌機的刀軸和斬肉刀裝置別具（jù）特色，是由六把凸刃口的刀具相互錯開，形成螺旋狀安裝（zhuāng）在刀軸端部的。由於刀軸的軸線隻能（néng）與環形斬肉盤的某一個徑向平麵垂直，所以各刀片上最大回轉半徑的點與斬肉盤內壁的間隙相互（hù）各異。為了防（fáng）止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹（gàn）擾正常的作業，因而設計時，在刀軸上（shàng）安裝有若幹個（gè）調整的墊片。
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