滾揉機為什麽要真空（kōng）？
2014-05-15
滾揉機（jī）中的真空有很多好處：
第（dì）一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大（dà），鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態下滾揉會使產（chǎn）品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在（zài）真空狀態（tài）下產品不會氧（yǎng）化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
第三，產品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
第（dì）一，就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大（dà），鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態下滾揉會使產（chǎn）品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在（zài）真空狀態（tài）下產品不會氧（yǎng）化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。
第三，產品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
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