一般平常真空滾揉機的真空度（dù）是：零點零四到零（líng）點零八兆帕（pà）實際要看具體包裝什麽（me）而定!真空包裝是將物品放進氣密性的（de）容器之後，容器封口（kǒu）之前將空（kōng）氣抽出形成真空，使（shǐ）密封後的容器內基本沒有空氣的一（yī）種包（bāo）裝技術。 真空包裝的方（fāng）法按照排氣的（de）方法不同，有加（jiā）熱排氣（qì）、抽氣密封（fēng）兩種方法。前者是通（tōng）過對裝填了（le）食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包（bāo）裝容器中（zhōng）的（de）空氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內形成一定（dìng）的真空度。
抽氣密封的（de）過程則是在真空包裝機上進行的，通（tōng）過真空泵將包裝容器中的空（kōng）氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封，讓包裝容（róng）器中形成（chéng）真空的狀態。
與加熱排氣法相比，抽氣密封法具有能減少內容物受熱時間，更好地保全食品的色（sè）、香（xiāng）、味（wèi），因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤（yóu）其對加（jiā）熱排氣傳導慢的產品更為（wéi）合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真（zhēn）空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是（shì）沒（méi）有必要的。因此（cǐ），又將真空包裝稱為，減壓（yā）包裝或排氣包裝。