一般平常（cháng）真空滾揉機的真空（kōng）度是：零點零四到零點零八兆帕實際（jì）要看具體（tǐ）包裝什（shí）麽而定!真空包裝是將物品放進氣密性的容器之後，容器封口之前將空氣（qì）抽出形成真（zhēn）空，使密封後的容器（qì）內基本沒有（yǒu）空氣的一種包（bāo）裝技術。 真空包裝的方法按照排（pái）氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種（zhǒng）方法。前者是通過對裝（zhuāng）填了食品的包裝（zhuāng）容器先進行加熱，通過空（kōng）氣的熱（rè）脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空（kōng）氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密封的過程則是（shì）在真（zhēn）空（kōng）包（bāo）裝機上進行（háng）的，通（tōng）過真（zhēn）空泵將（jiāng）包裝容器中的空氣抽出，在達到一定真空度（dù）後（hòu），立即密封，讓包裝容器中形成真空的狀態。
與加熱排氣法相比，抽氣（qì）密封法具有能減少（shǎo）內容物受熱（rè）時（shí）間，更好地保全（quán）食品（pǐn）的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱（rè）排氣傳導慢的產品更為合（hé）適。 真（zhēn）空（kōng）滾揉機是采用真空包裝技術包（bāo）裝的食（shí）品容器內的真空度通常在六百到一千三百（bǎi）三十三帕（pà）。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的（de），也是（shì）沒有必要的。因（yīn）此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包（bāo）裝。