斬拌機能提高肉製品乳化效果
2014-10-27
斬拌機 利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉（ròu）及輔（fǔ）料（liào）斬成肉餡或肉泥，還可以（yǐ）將輔料、冰片、水與肉餡或（huò）肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術，刀速（sù）調整（zhěng）範圍大，具有節能的功能，刀（dāo）速（sù）、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合（hé）理。斬拌（bàn）機刀速（sù）、鍋速、斬刀與轉鍋的間（jiān）隙達到組（zǔ）合，使斬切（qiē）產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳（rǔ）化處理，使腸類產品的細密度（dù）與彈性大大（dà）增強，提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。配置整機采用SUS304不鏽（xiù）鋼板製（zhì）作，結構合理、美觀，易清洗。
1、本（běn）機以不鏽鋼為原料製作，結（jié）構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。
3、刀刃鋒利耐（nài）用、高速運行平穩，料（liào）轉拌、乳化效果好。
4、選用（yòng）進口軸承；電（diàn）機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能提高乳（rǔ）化效（xiào）果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小於2mm.
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