斬拌機的組成部分及設備作（zuò）用（yòng）
2016-05-04
肉（ròu）泥加工設備之高速斬拌（bàn）設備 斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸（zhóu）、機架及電控係統組成（chéng）。斬（zhǎn）鍋由電機通過減速（sù）機（jī）低（dī）速旋轉，不斷向刀（dāo）組送料。刀軸由雙速電機或者是變頻電（diàn）機經（jīng）過皮帶帶動高速旋轉。原料在斬拌機的斬鍋中作螺旋（xuán）式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的（de）高速斬切，減少了產品的液汁分離率，釋出更多的鹽溶性蛋白，保證了乳化效（xiào）果，增強了產（chǎn）品的彈性（xìng）和細膩度（dù）。還可減少產（chǎn）品（pǐn）中的（de）細菌數（shù），延長產品儲（chǔ）藏期，穩定肌紅蛋白顏色，保護（hù）產品的色澤。使用高速斬（zhǎn）拌機的的時候，其鋒利的斬刀和快速的運轉都是需要操作人員注意的，指定的參數要符合斬拌機的斬拌工藝，高速（sù）斬拌（bàn）機廠家建議大家（jiā）在使用（yòng）高速斬拌機的時候，不要一次裝載太多材料，斬拌的時間也不要太長，這兩（liǎng）種情況都不（bú）會使產品達（dá）到預期效果。每次都分好量，按照標準的加工量來加工，如有不會操作，可以谘詢我公司售後人員。
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