斬拌（bàn）機的操作規程有哪些呢？下麵小編將一一介紹，具體是（shì）：
一、本機應由專業人（rén）員操作，並能熟練掌（zhǎng）握該機的基本技能。
二、開機（jī）前必須檢查刀頭（tóu）是否緊鎖（suǒ），鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
三、每次的斬拌量（liàng）應（yīng）少於80%的鍋容量。
四、工作時，首先啟動攪拌速度按（àn）鈕（niǔ），再緩緩的上料，出（chū）料過程也（yě）該在慢速過程（chéng）中（zhōng）。
五、正常加工時應保持鍋蓋封（fēng）閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋（guō）蓋下麵觸碰刀刃（rèn）。
六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高（gāo）速慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按（àn）照先開刀，後開鍋，先停（tíng）鍋，後（hòu）停刀的原則。
七、每天工（gōng）作結束後，應（yīng）及時對（duì）機器進行清洗，防止時間久後，原料進去軸（zhóu）承等縫隙固化，影響使用，清洗時注（zhù）意不要用水直接（jiē）衝洗操作台，可用濕抹布擦拭。
八（bā）、斬拌（bàn）刀最好定期檢查其磨損情（qíng）況，遲鈍了需及時打磨，可（kě）以（yǐ）用油石，打磨時每把刀的重量應該（gāi）一樣（yàng），保持各個刀片與斬鍋間隙一（yī）致，如此可延長刀具使用壽命。
九、工作中如發現聲音異常應立（lì）即停機檢查。