斬拌機的操作規程有哪些呢？下麵小編將（jiāng）一一介紹，具體是：
一（yī）、本機應由專業人員操作，並能（néng）熟練掌握該機的基本技能。
二、開（kāi）機前必須（xū）檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異（yì）物，切忌將其帶入鍋（guō）內。
三、每次的斬拌（bàn）量應少於80%的鍋容（róng）量。
四、工作時，首先啟動攪拌速度（dù）按鈕，再緩緩的（de）上（shàng）料，出料過程也該（gāi）在慢速（sù）過程中。
五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態（tài），切勿將手伸入（rù）鍋中鍋蓋（gài）下（xià）麵觸碰刀刃。
六（liù）、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋（guō）和轉（zhuǎn）速的調整（zhěng）。工（gōng）作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開（kāi）刀，後開鍋，先停鍋，後停刀的（de）原則（zé）。
七、每天工作結束後，應及時對機器進行清洗（xǐ），防止時間久後，原料進（jìn）去軸承（chéng）等縫隙固化，影（yǐng）響使用，清洗時（shí）注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹（mò）布擦拭。
八、斬拌刀最好定期檢（jiǎn）查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨（mó），可以用（yòng）油石，打磨（mó）時每把刀的重量應該一樣，保持各個（gè）刀片與斬（zhǎn）鍋間隙一致，如此可延長刀具使用（yòng）壽命。
九、工作（zuò）中如發現聲音異（yì）常應立即停（tíng）機檢查。