斬拌機的操作規程有哪些呢？下麵小編將一一介紹，具體是：
一、本機應（yīng）由專業人員操作，並能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切（qiē）忌將其帶入鍋內。
三、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
四、工作時，首先啟動（dòng）攪拌速度按鈕，再緩緩的（de）上料，出料過程也該在慢速過（guò）程中。
五、正常加工時應保持鍋蓋（gài）封閉（bì）狀態，切勿（wù）將手伸入鍋中鍋（guō）蓋下（xià）麵觸碰刀刃。
六、斬拌機使（shǐ）用（yòng）檢查將轉到從（cóng）低速往高速慢慢控（kòng）製，按照（zhào）需（xū）要進行轉（zhuǎn）鍋和轉速的調整（zhěng）。工（gōng）作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀的原則。
七（qī）、每天工作結束後，應（yīng）及時對機器進行清（qīng）洗，防止（zhǐ）時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用（yòng），清洗時（shí）注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹布擦拭（shì）。
八、斬拌刀最好（hǎo）定期檢查其磨損（sǔn）情況（kuàng），遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時（shí）每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與（yǔ）斬鍋間隙一致，如此可延長刀（dāo）具使用壽命（mìng）。
九、工作中如（rú）發（fā）現聲音異常應立即停機檢查。