滾揉機在食品（pǐn）加工中發揮著重要（yào）的作用.滾揉機的應用在食品加工製（zhì）造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾（gǔn）揉機是食品加工企（qǐ）業提高效（xiào）率的基（jī）礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用（yòng）優質的不鏽鋼製作而成,生產（chǎn）過程不會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾（gǔn）揉機有比較好的操（cāo）作係統,內料（liào）在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接（jiē）力和肉質的彈性.我廠（chǎng）生產的滾揉機具有肺呼吸功（gōng）能.采用（yòng）了比較（jiào）先進的製造技術和材料.具有變頻、自動化（huà）、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉按（àn）摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提（tí）高了效（xiào）率。
一、裝（zhuāng）料（liào）：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋（xuán）下吸料接頭，換上（shàng）悶蓋，即完成了裝料（liào）工序。
二、運（yùn）轉：
根據產品工藝，在人（rén）機界麵（miàn）上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間（jiān）、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間（jiān）、第二次加輔料時間（jiān）、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的（de）工藝參數）可（kě）以（yǐ）記憶。當設定（dìng）滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機（jī）將：在真空狀（zhuàng）態下進行正轉和反轉，在常壓狀（zhuàng）態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空（kōng）至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓（yā）至（zhì）暫（zàn）停完）→反轉（抽真空至設定真空度（dù），並保持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常（cháng）壓（yā）至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保（bǎo）持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後（hòu）暫停，同時報警信號燈亮（liàng），當工（gōng）人加（jiā）完（wán）料蓋好悶蓋後（hòu）按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運（yùn）行直至滾揉（róu）總時間到。
當設定滾揉方式為真（zhēn）空滾揉時（shí），滾揉機將在真空狀態下（xià）：啟動（抽真空，並保持真空至總（zǒng）滾揉（róu）時間到）→正（zhèng）轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當（dāng）工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接（jiē）續運行直至總時間結束。當設定滾揉方式為（wéi）常壓滾揉時，滾（gǔn）揉機將在常壓狀態下：啟動（dòng）→正轉→暫（zàn）停→反轉→暫停→正轉→……到達第一（yī）、二次加輔（fǔ）料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按（àn）下加料結束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續（xù）運行直至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用（yòng）了（le）變頻（pín）調速，用（yòng）戶可根（gēn）據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級（jí）調節。
三、卸料
滾揉（róu）總時間到後,滾（gǔn）筒（tǒng）將會自動停（tíng）止,並保持筒內為真空狀態並繼續計（jì）時，直至設定（dìng）的靜置時間到（dào），發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶（tǒng）內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真（zhēn）空，這時可卸掉筒蓋,接著（zhe）按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順（shùn）時針方向（xiàng）)旋轉,從而將肉料自行（háng）送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。