斬拌機實現的功能（néng）
2014-07-02
斬（zhǎn）拌機（jī）實現的功（gōng）能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織薄（báo）膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化（huà）作用，增（zēng）加肉（ròu）餡的（de）保水性和出品率,減（jiǎn）少油膩感,提高嫩度。
3、改善（shàn）肉的結（jié）構狀（zhuàng）況，使瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品（pǐn）熱（rè）加工時（shí）“走油”。
4、使（shǐ）原（yuán）料和輔料充分混（hún）合、結合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織薄（báo）膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化（huà）作用，增（zēng）加肉（ròu）餡的（de）保水性和出品率,減（jiǎn）少油膩感,提高嫩度。
3、改善（shàn）肉的結（jié）構狀（zhuàng）況，使瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品（pǐn）熱（rè）加工時（shí）“走油”。
4、使（shǐ）原（yuán）料和輔料充分混（hún）合、結合。
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