通常平常真空滾揉（róu）機 的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實踐要看詳細包裝什（shí）麽而定!真空包裝（zhuāng）是將（jiāng）物品放進氣密（mì）性的（de）容器之後，容器封口之前將空氣抽出構成真空，使（shǐ）密封後的容器內根（gēn）本沒有空氣（qì）的一種包裝技能。 真空包裝的辦法依照排氣的辦（bàn）法不（bú）一樣，有加熱排氣、抽氣密封兩種辦法。前者是經過對裝填了食物的（de）包裝容器先進行加熱，經過空氣的熱脹冷和食物中（zhōng）水分蒸騰（téng）將包裝容器中的空氣排出，然後再（zài）進（jìn）行密（mì）封、冷卻後，使包裝容器內構成必定的真空度。
抽氣密封的進程則是在真空包裝機（jī）上進行的，經過真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在（zài）到達必（bì）定真空度後，當（dāng）即密封，讓（ràng）包裝容器中構成真空的狀況。
與（yǔ）加熱排氣法比較（jiào），抽氣密（mì）封法具有（yǒu）能削減內（nèi）容物受熱時刻，非常好地保全食物的色（sè）、香、味（wèi），因（yīn）而（ér），抽氣密封法使（shǐ）用較為廣泛，特別對加熱排氣傳導慢的商品更為（wéi）適宜。 真空滾（gǔn）揉機是選用（yòng）真空包裝技能包裝的食物容（róng）器內的真空（kōng）度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實（shí）踐（jiàn）上是不能做到徹底真空的，也是沒有必（bì）要（yào）的。因（yīn）而，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣（qì）包（bāo）裝。