通常平常真空滾揉機 的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實踐要看詳細包裝（zhuāng）什麽而定!真空包裝是將物品放進氣密性的容器之（zhī）後，容器（qì）封口之前將空氣抽出構（gòu）成真空，使密封（fēng）後的容器（qì）內根本沒有空氣的（de）一（yī）種包裝技能。 真空包裝的（de）辦法依（yī）照排氣的辦法不一樣（yàng），有加熱排氣、抽氣密封兩種辦法。前者是經過對裝填了食物的包裝（zhuāng）容器先進行加（jiā）熱，經過空氣的熱脹冷（lěng）和（hé）食物中水分蒸騰將（jiāng）包裝（zhuāng）容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使（shǐ）包裝容（róng）器內構成（chéng）必（bì）定的真空度。
抽氣密封的進程則是在真空包裝機上進行的，經過真空泵將包裝容器（qì）中的空氣抽出，在到（dào）達必定真空度後，當即密封，讓包裝容器中構成真空的狀況。
與加熱排氣法比較，抽氣密封（fēng）法具有能削減內容物受熱時（shí）刻，非常好地保全食物的色、香、味，因而，抽氣密封法（fǎ）使用（yòng）較為廣泛，特別對加熱排氣傳導（dǎo）慢的商品更為適宜。 真空滾揉機是選（xuǎn）用真空包（bāo）裝（zhuāng）技能包裝的食物容器內的真空度通常在（zài）六百（bǎi）到一千三百三（sān）十（shí）三帕。所以，真空包裝實踐上是不能做到徹底真空的，也是沒有必要的。因而，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。