斬拌機的操作規程及日常檢查（chá）保養維護常識
2014-05-24
斬（zhǎn）拌機的操作規程及日常檢查保養維護常識！
一、本機應由專業（yè）人員操作，並能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭（tóu）是（shì）否（fǒu）緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌（jì）將其帶入（rù）鍋內。
三、每次的斬（zhǎn）拌量（liàng）應少（shǎo）於80%的鍋容量。
四、工作時，首（shǒu）先啟動攪拌速（sù）度按鈕，再緩緩的上料，出料過（guò）程也該（gāi）在慢速過程中。
五（wǔ）、正（zhèng）常加（jiā）工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋（guō）中（zhōng）鍋（guō）蓋下麵觸碰刀刃。
六（liù）、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止（zhǐ），在逐級停止“轉刀”按（àn）照“先開刀，後開鍋，先停（tíng）鍋，後停刀”的（de）原（yuán）則
七、每天工作結束後，應及時（shí）對機器進行清洗，防止時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹布（bù）擦拭。
八（bā）、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使（shǐ）用壽命。
九、工（gōng）作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
一、本機應由專業（yè）人員操作，並能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭（tóu）是（shì）否（fǒu）緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌（jì）將其帶入（rù）鍋內。
三、每次的斬（zhǎn）拌量（liàng）應少（shǎo）於80%的鍋容量。
四、工作時，首（shǒu）先啟動攪拌速（sù）度按鈕，再緩緩的上料，出料過（guò）程也該（gāi）在慢速過程中。
五（wǔ）、正（zhèng）常加（jiā）工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋（guō）中（zhōng）鍋（guō）蓋下麵觸碰刀刃。
六（liù）、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止（zhǐ），在逐級停止“轉刀”按（àn）照“先開刀，後開鍋，先停（tíng）鍋，後停刀”的（de）原（yuán）則
七、每天工作結束後，應及時（shí）對機器進行清洗，防止時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹布（bù）擦拭。
八（bā）、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使（shǐ）用壽命。
九、工（gōng）作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
