一般平常真空滾（gǔn）揉機的真空度是：零點零四（sì）到零（líng）點零八兆（zhào）帕實際要看具體包裝什麽而定!真（zhēn）空包裝是將物品放進氣密性的容器之後，容器封口之前（qián）將空氣抽出形成真空，使密封後（hòu）的容器內基本沒有（yǒu）空氣的一種包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣的方法不同（tóng），有加（jiā）熱排氣、抽（chōu）氣密封兩種方法（fǎ）。前者是通過對裝填（tián）了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的（de）熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣（qì）排出，然後再進（jìn）行密封、冷卻後，使包裝容器內形成一定（dìng）的（de）真（zhēn）空度（dù）。
抽氣密封的過程則是在真空包（bāo）裝機上進行的，通過真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到（dào）一定真空度後，立即密封（fēng），讓包裝容器中形成真空的狀態。
與加熱（rè）排氣法相比，抽氣密封法具有能（néng）減少內容物（wù）受熱時間（jiān），更好地保全食品的色、香、味（wèi），因此，抽氣密封法應用（yòng）較為廣（guǎng）泛，尤其對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技（jì）術包裝的食品容器內的（de）真空度通常在六百到一（yī）千（qiān）三百三十三帕。所（suǒ）以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也（yě）是（shì）沒有必要（yào）的。因此，又將（jiāng）真空包裝（zhuāng）稱為，減壓包（bāo）裝或（huò）排氣包裝。