滾揉機食品機械如何（hé）選購
2014-03-18
真空滾揉機是在真空狀（zhuàng）態下，利（lì）用物理衝擊的原理，讓（ràng）肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的（de）結著力及（jí）產品的彈性，通過滾揉、按摩（mó）能使（shǐ）肉體蛋白質分解成水溶性蛋白（bái），易被人體（tǐ）吸收，同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率（lǜ）高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮（suō）小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉（róu）機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉（zhuǎn）數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更（gèng）加節能高效。該機采（cǎi）用不鏽鋼製造，結（jié）構緊湊，滾筒兩端（duān）均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使（shǐ）用效率更（gèng）高。
使用真空滾揉機可得到以下效果（guǒ）:
1．使醃製液在原（yuán）料肉內（nèi）均勻吸收
2．增強肉（ròu）的結合力，提高肉（ròu）的（de）彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率（lǜ）
5．提高（gāo）產品的柔（róu）嫩性和結構穩定 。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉（róu）機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉（zhuǎn）數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更（gèng）加節能高效。該機采（cǎi）用不鏽鋼製造，結（jié）構緊湊，滾筒兩端（duān）均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使（shǐ）用效率更（gèng）高。
使用真空滾揉機可得到以下效果（guǒ）:
1．使醃製液在原（yuán）料肉內（nèi）均勻吸收
2．增強肉（ròu）的結合力，提高肉（ròu）的（de）彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率（lǜ）
5．提高（gāo）產品的柔（róu）嫩性和結構穩定 。
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