滾揉機食品機械如何選購（gòu）
2014-03-18
真空滾揉機是在真空狀態下，利（lì）用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔（shuāi）打，達到按摩、醃漬（zì）作用，使肉均勻的吸（xī）收（shōu）醃漬，提高肉的結（jié）著力及產品（pǐn）的彈性，通過滾（gǔn）揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性（xìng）蛋白，易（yì）被人體（tǐ）吸（xī）收，同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達（dá）到（dào）肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具（jù）有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往（wǎng）複運動，改善了（le）肉（ròu）組織的結構，提高了切麵效果。
全自動真空滾揉機除具有（yǒu）真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉（róu）轉數根據工藝（yì）任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩（liǎng）端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的（de）效果均勻，噪音小，性（xìng）能（néng）可靠，使用效率更高。
使用真（zhēn）空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻（yún）吸（xī）收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切（qiē）片時產生破碎（suì）裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
全自動真空滾揉機除具有（yǒu）真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉（róu）轉數根據工藝（yì）任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩（liǎng）端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的（de）效果均勻，噪音小，性（xìng）能（néng）可靠，使用效率更高。
使用真（zhēn）空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻（yún）吸（xī）收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切（qiē）片時產生破碎（suì）裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
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