滾揉（róu）機食品機械（xiè）如何選（xuǎn）購
2014-03-18
真空滾揉機是在真空（kōng）狀態下，利用物（wù）理衝（chōng）擊（jī）的原理，讓肉在滾筒（tǒng）內上下翻動，相（xiàng）互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使（shǐ）肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力（lì）及（jí）產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白（bái），易（yì）被人體吸收，同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構（gòu），提（tí）高（gāo）了切麵效果（guǒ）。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻（pín）技術（shù）功能，使（shǐ）滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊（jǐn）湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大（dà）的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果（guǒ）均勻（yún），噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更（gèng）高。
使用真空滾揉機可得（dé）到以下（xià）效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力（lì），提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增（zēng）加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻（pín）技術（shù）功能，使（shǐ）滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊（jǐn）湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大（dà）的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果（guǒ）均勻（yún），噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更（gèng）高。
使用真空滾揉機可得（dé）到以下（xià）效果:
1．使醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力（lì），提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增（zēng）加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
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