滾揉機食品機械如何選購
2014-03-18
真空滾（gǔn）揉機是（shì）在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉（ròu）在滾筒內上下翻動，相互撞（zhuàng）擊、摔（shuāi）打（dǎ），達到按摩、醃漬（zì）作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力（lì）及產品的（de）彈性，通過滾揉（róu）、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口（kǒu）感好，出品率高。本機具有肺呼（hū）吸功（gōng）能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果。
全自動真空滾揉機除具（jù）有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變（biàn）頻技術功能，使滾揉轉（zhuǎn）數根（gēn）據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔（shuāi）打空間，使滾揉產品的效果（guǒ）均（jun1）勻，噪（zào）音小，性能可靠（kào），使用（yòng）效率更高。
使用真空滾揉機（jī）可得到以下效果:
1．使（shǐ）醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的（de）彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品（pǐn）率
5．提高（gāo）產品的柔嫩性和結（jié）構（gòu）穩定 。
全自動真空滾揉機除具（jù）有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變（biàn）頻技術功能，使滾揉轉（zhuǎn）數根（gēn）據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔（shuāi）打空間，使滾揉產品的效果（guǒ）均（jun1）勻，噪（zào）音小，性能可靠（kào），使用（yòng）效率更高。
使用真空滾揉機（jī）可得到以下效果:
1．使（shǐ）醃製液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的（de）彈性
3．保證肉製品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品（pǐn）率
5．提高（gāo）產品的柔嫩性和結（jié）構（gòu）穩定 。
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