滾揉機食品機械如何選購
2014-03-18
真空（kōng）滾（gǔn）揉（róu）機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下（xià）翻動，相（xiàng）互撞擊、摔打，達（dá）到按摩（mó）、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃（yān）漬，提高肉的（de）結著力（lì）及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使（shǐ）肉體（tǐ）蛋白質分解成水溶性蛋白（bái），易（yì）被人體吸（xī）收，同時能使添加（jiā）料(澱（diàn）粉等)與肉體（tǐ）蛋白質互為融合以達（dá）到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機（jī）具（jù）有肺呼（hū）吸功能，讓（ràng）產品在（zài）滾筒內膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式（shì）滾揉（róu）機特（tè）點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用（yòng）更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品（pǐn）的效果均勻，噪音小，性（xìng）能可靠（kào），使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內（nèi）均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防（fáng）止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和（hé）結構穩（wěn）定（dìng） 。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式（shì）滾揉（róu）機特（tè）點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用（yòng）更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品（pǐn）的效果均勻，噪音小，性（xìng）能可靠（kào），使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使醃製液在原料肉內（nèi）均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉製品的切片性，防（fáng）止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高產品的柔嫩性和（hé）結構穩（wěn）定（dìng） 。
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