斬（zhǎn）拌機（jī）的日常檢查：
      使用前檢查是一種良好的使用習慣，可以保證生產安全的進（jìn）行。
1、檢查（chá）線路（lù）安全，在機器的（de）後麵有地線標誌。應在此處的接點接好地線（xiàn）。
2、開機（jī）前（qián）應（yīng）檢（jiǎn）查斬刀是否裝（zhuāng）牢，有無損傷.
3、對（duì）斬拌機上（shàng）的開光控（kòng）製閥進行檢查，在遇到生產故障的時候開關才是最（zuì）關（guān）鍵和最安全的。轉鍋逆時針旋轉（zhuǎn）。機（jī）器上的保護開關用於監視（shì）機器上各個（gè）部件（jiàn）是否（fǒu）就位，斬拌機後蓋有保護（hù）開關，當後（hòu）蓋打開時刀軸不能轉動，防止（zhǐ）意外事件（jiàn）發生.
斬拌機的使用檢查：
       斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控製（zhì），按照需要進行轉鍋和轉（zhuǎn）速的調（diào）整。如果是使用真空，在前蓋複位後方可抽真空。工作結束先將“轉鍋（guō）”停止，在（zài）逐級（jí）停止“轉刀”按照“先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀”的（de）原（yuán）則。在遇到危險情況或者是特殊（shū）情況下，使用（yòng）急停（tíng）按（àn）鈕緊急（jí）控製器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真（zhēn）空，右側為充氣。右上方為前（qián）後蓋開關，由液壓係統控製。充氣後，真空（kōng）度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求後即可出料。在料口下（xià）方放置好（hǎo）容器。手握出（chū）料器手柄，將出料盤置於（yú）轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置（zhì）的容器內，出（chū）料完成後把出料器放（fàng）回原處，出料盤自動停止轉動。
斬拌（bàn）機的清（qīng）潔事項：
       斬拌機的使用清（qīng）潔工作是一個重要的環節。在每次工作結束後（hòu），都應該進行有效的清理工作，通常我們（men）采用一定量的清（qīng）洗劑，沾水使用，使（shǐ）用刷子（zǐ）或者（zhě）其（qí）他合適的工具進行清洗，在（zài）初（chū）次清洗結束後，我們還要用清（qīng）水進行二（èr）次清洗處理（lǐ）。並且清理出（chū）水質，保持斬拌機內的幹燥。
注意事項：
1、在斬拌機附近不能防止（zhǐ）其他雜物，防止在高（gāo）速轉動的時候會誤入其中（zhōng），產生危險。
2、在設（shè）備運行（háng）之前，必（bì）須保證各項工作都（dōu）正常，鍋蓋是否蓋（gài）好，否則設備（bèi）會運行不良。
3、如果上料時發（fā）生賭塞不要用手進入轉鍋內按料（liào），否則會碰（pèng）到（dào）轉動的刀發生（shēng）危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用（yòng）低速並將刀速降低。
4、在工作（zuò）加料的時候，要適合加聊，不要超荷載運行。
5、保持斬拌機的清潔和設備幹燥，以免造成線路（lù）的短（duǎn）路。