一般平常真空滾揉機的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要（yào）看具（jù）體包裝什麽（me）而定!真空包裝是（shì）將物品放進氣密性的容器之後，容器（qì）封口之前將空氣抽出形成（chéng）真空，使密封後的容器內（nèi）基本沒有空（kōng）氣的一種包（bāo）裝技術。 真空包裝的方法按照排（pái）氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法。前者是通過對裝填了食品（pǐn）的包裝容（róng）器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排出（chū），然（rán）後再進行密封、冷卻（què）後，使包裝容器內形成一（yī）定的真空度。
抽氣密封的過程則是在真空包裝機上進行的，通過（guò）真空泵將包裝容器中的空（kōng）氣抽出，在（zài）達到一（yī）定（dìng）真空度後，立（lì）即密封，讓包（bāo）裝容器中形成真空的狀態。
與加熱排氣（qì）法相比，抽氣密封法具有能減少內容物受熱時間，更好地保全（quán）食品（pǐn）的色、香、味，因此，抽（chōu）氣密（mì）封法應用較為廣泛，尤（yóu）其對加熱排氣傳導慢（màn）的產（chǎn）品更為合適（shì）。 真空滾揉機是采用真空包裝（zhuāng）技術包裝的食品容器內的真空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也（yě）是沒（méi）有必要的。因此，又將真空包裝稱（chēng）為，減壓包裝或排氣包裝（zhuāng）。