斬拌機的使用方法及注意（yì）事項
2013-11-26
在使用斬拌機過程中應該注意的事（shì）項總結如下（xià）.和大家一起分享:
1：嚴禁（jìn）將硬性物品如：金屬工（gōng）具掉入鍋內運轉時損（sǔn）壞刀（dāo）具，造成險情
2：工作時，操作人員（yuán）不得將手伸進鍋內。
3：設備上（shàng）麵，不得放有任何物品，避（bì）免掉入鍋內造（zào）成險情（qíng）
4：操（cāo）作電盤，注意（yì）防水，避免短路，漏電及電（diàn）器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時（shí），先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免（miǎn）損壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉（zhuǎn）的斬切（qiē）作用，將（jiāng）肉及輔料斬成肉（ròu）餡或肉泥，還（hái）可以將輔料、冰片、水與肉（ròu）餡或肉塊一起攪拌（bàn）均勻。
采（cǎi）用變頻技術，刀速（sù）調整（zhěng）範圍大，具有高效節能的功能，刀（dāo）速（sù）、鍋速、斬刀（dāo）與斬鍋的間隙、斬刀材（cái）質和刀的硬度設（shè）計最為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉（zhuǎn）鍋的間隙達到最佳的（de）組合（hé），使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳（rǔ）化處理，使腸類產品（pǐn）的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化效（xiào）果、彈性及細膩度。
1：嚴禁（jìn）將硬性物品如：金屬工（gōng）具掉入鍋內運轉時損（sǔn）壞刀（dāo）具，造成險情
2：工作時，操作人員（yuán）不得將手伸進鍋內。
3：設備上（shàng）麵，不得放有任何物品，避（bì）免掉入鍋內造（zào）成險情（qíng）
4：操（cāo）作電盤，注意（yì）防水，避免短路，漏電及電（diàn）器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時（shí），先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免（miǎn）損壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉（zhuǎn）的斬切（qiē）作用，將（jiāng）肉及輔料斬成肉（ròu）餡或肉泥，還（hái）可以將輔料、冰片、水與肉（ròu）餡或肉塊一起攪拌（bàn）均勻。
采（cǎi）用變頻技術，刀速（sù）調整（zhěng）範圍大，具有高效節能的功能，刀（dāo）速（sù）、鍋速、斬刀（dāo）與斬鍋的間隙、斬刀材（cái）質和刀的硬度設（shè）計最為合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉（zhuǎn）鍋的間隙達到最佳的（de）組合（hé），使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳（rǔ）化處理，使腸類產品（pǐn）的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化效（xiào）果、彈性及細膩度。
