斬拌機工作原（yuán）理
2013-11-13
斬拌機是肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生（shēng）產西（xī）式火腿的（de）必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪（fáng）等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成（chéng），使腸類製品的細密度和彈性增強，提（tí）高製品的出品率和（hé）產品質量（liàng）。該設備同（tóng）時適合用（yòng）於魚類、水果（guǒ）、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控製器，使用安全可靠（kào）。斬鍋和外包裝（zhuāng）全部采用優（yōu）質不（bú）鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符（fú）合食品衛生要求。恒順機械（xiè）有限公司
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電（diàn）機通過減速機（jī）低速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙（shuāng）速電機(或（huò）變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作（zuò）螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪（jiǎo）拌和切碎（suì）並排除肉糜（mí）中的空氣，由於切刀的（de）高速斬切，減少（shǎo）了（le）產品（pǐn）的液汁分離率（lǜ），保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細（xì）膩度。
變頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪（zào）聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電（diàn）機通過減速機（jī）低速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙（shuāng）速電機(或（huò）變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作（zuò）螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪（jiǎo）拌和切碎（suì）並排除肉糜（mí）中的空氣，由於切刀的（de）高速斬切，減少（shǎo）了（le）產品（pǐn）的液汁分離率（lǜ），保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細（xì）膩度。
變頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪（zào）聲小、效率高、節能顯。
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