斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉類製品生產的（de）關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本（běn）機（jī）不僅能將肉塊、碎肉、脂肪（fáng）等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌（bàn）成均勻的乳化（huà）物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和（hé）產品質量。該設（shè）備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控製（zhì）器，使（shǐ）用安全可靠。斬鍋和外包（bāo）裝全部（bù）采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順機械有限公司（sī）
斬拌（bàn）機由（yóu）斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機（jī）)經皮帶帶（dài）動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時（shí），被刀組攪拌和切碎（suì）並（bìng）排除肉糜中的空氣，由於切刀的高（gāo）速斬切，減少了產品的液汁分離率（lǜ），保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
斬拌（bàn）機由（yóu）斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機（jī）)經皮帶帶（dài）動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時（shí），被刀組攪拌和切碎（suì）並（bìng）排除肉糜中的空氣，由於切刀的高（gāo）速斬切，減少了產品的液汁分離率（lǜ），保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
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