斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌（bàn）機是（shì）肉類製品（pǐn）生產的關鍵設備，尤其是生產西式火（huǒ）腿的必備（bèi）設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切（qiē）、攪拌及（jí）乳化一次完成（chéng），使腸類製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品（pǐn）率和產品質量。該設（shè）備同時適合用於魚類、水果（guǒ）、蔬（shū）菜的粉碎加工。該（gāi）產品采用防水電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不鏽鋼（gāng），耐（nài）腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順機械（xiè）有限公司
斬拌機由斬鍋（guō）、刀（dāo）軸、機（jī）架及電控係統組成。斬鍋（guō）由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電（diàn）機(或變頻電機)經（jīng）皮（pí）帶帶動高（gāo）速旋轉。原料（liào）在斬鍋中作螺旋式運動的同時（shí），被刀組攪（jiǎo）拌和切碎並排除肉（ròu）糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化（huà）效果，增強（qiáng）了產品的彈性和細膩（nì）度。
變頻型選用優質變頻器和（hé）變頻（pín）電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬鍋（guō）、刀（dāo）軸、機（jī）架及電控係統組成。斬鍋（guō）由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電（diàn）機(或變頻電機)經（jīng）皮（pí）帶帶動高（gāo）速旋轉。原料（liào）在斬鍋中作螺旋式運動的同時（shí），被刀組攪（jiǎo）拌和切碎並排除肉（ròu）糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化（huà）效果，增強（qiáng）了產品的彈性和細膩（nì）度。
變頻型選用優質變頻器和（hé）變頻（pín）電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
