斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火（huǒ）腿的必備設備。本機（jī）不僅能將肉塊、碎肉（ròu）、脂肪等主料切（qiē）成肉糜，同時還將主（zhǔ）料、輔料攪拌成均勻的（de）乳化物，使斬切、攪拌（bàn）及（jí）乳化一次完成，使腸類製品的（de）細密度和彈性增強，提高製品的（de）出品（pǐn）率和產品質量。該設備同時適（shì）合用於魚（yú）類（lèi）、水果、蔬菜的粉碎加工（gōng）。該（gāi）產品采用防水（shuǐ）電腦控製器（qì），使用安全可靠。斬（zhǎn）鍋和（hé）外包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符（fú）合食品衛生要求。恒順機械有限公（gōng）司
斬拌機由斬鍋、刀（dāo）軸、機架及電控係統（tǒng）組成。斬（zhǎn）鍋由電機通過減速機低速旋轉，不（bú）斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或變頻電（diàn）機)經皮帶帶動高速旋轉。原（yuán）料在斬鍋中作螺旋（xuán）式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中（zhōng）的空（kōng）氣，由於切刀的高速斬（zhǎn）切，減少了產品的液（yè）汁分離率，保證了乳化（huà）效果，增強了（le）產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變（biàn）頻電機（jī），其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬鍋、刀（dāo）軸、機架及電控係統（tǒng）組成。斬（zhǎn）鍋由電機通過減速機低速旋轉，不（bú）斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或變頻電（diàn）機)經皮帶帶動高速旋轉。原（yuán）料在斬鍋中作螺旋（xuán）式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中（zhōng）的空（kōng）氣，由於切刀的高速斬（zhǎn）切，減少了產品的液（yè）汁分離率，保證了乳化（huà）效果，增強了（le）產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變（biàn）頻電機（jī），其噪聲小、效率高、節能顯。
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