滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用
2017-10-21
滾（gǔn）揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品（pǐn）加工企業提高效（xiào）率的基礎（chǔ）,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成,生（shēng）產過程不（bú）會產生金（jīn）屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機（jī）有比較好的操作係統,內料（liào）在滾筒內翻動的（de）時候,滾（gǔn）筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產（chǎn）的滾揉機具有肺呼吸功能.采用（yòng）了比較先（xiān）進的製造技術和材料.具有變（biàn）頻、自動化、轉速可調（diào）的有點。桶內采用真空（kōng）設置，肉料（liào）在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程（chéng）中，能有效的縮（suō）短滾（gǔn）滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟（ruǎn）管旋入吸料接頭。然（rán）後按下吸料按鈕開始吸料。吸（xī）料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序（xù）。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正（zhèng）轉時間、反轉時間、暫停時間（jiān）、滾揉（róu）方式、滾揉速度、第一次加輔料時（shí）間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜（jìng）置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（xù）（即30種（zhǒng）產品的工藝參數）可以記憶。
當設定滾揉方式為呼吸滾（gǔn）揉時，滾（gǔn）揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下（xià）暫（zàn）停。即（jí）：啟動→正轉（抽（chōu）真（zhēn）空至設定真空度（dù），並保持）→暫停（放（fàng）真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫（zàn）停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）→正（zhèng）轉（zhuǎn）（抽真（zhēn）空至設定真空度，並保持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）……到（dào）達第一、二次加輔料時間後暫停，同時（shí）報警信號燈亮（liàng），當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真空滾揉時（shí），滾揉機將（jiāng）在真空狀態下（xià）：啟動（抽真空，並保（bǎo）持真（zhēn）空至（zhì）總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報（bào）警信號（hào）燈亮，當工人加完（wán）料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運（yùn）行（háng）直至總時間（jiān）結束。當設定（dìng）滾（gǔn）揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在（zài）常壓狀態下：啟動（dòng）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶（mèn）蓋後按（àn）下加料結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直（zhí）至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可（kě）根據需要（yào）隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒（tǒng）將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並繼（jì）續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警（jǐng）信號，提（tí）示操作人員可以開蓋取出桶內的（de）物料。此時按下消真空（kōng）按鈕就可（kě）消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按（àn）下卸（xiè）料按鈕,滾（gǔn）筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自（zì）行送出,落入接在（zài）筒口下麵的（de）肉車等容器內（nèi）,完（wán）成了整個工藝流程。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟（ruǎn）管旋入吸料接頭。然（rán）後按下吸料按鈕開始吸料。吸（xī）料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序（xù）。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正（zhèng）轉時間、反轉時間、暫停時間（jiān）、滾揉（róu）方式、滾揉速度、第一次加輔料時（shí）間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜（jìng）置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（xù）（即30種（zhǒng）產品的工藝參數）可以記憶。
當設定滾揉方式為呼吸滾（gǔn）揉時，滾（gǔn）揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下（xià）暫（zàn）停。即（jí）：啟動→正轉（抽（chōu）真（zhēn）空至設定真空度（dù），並保持）→暫停（放（fàng）真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫（zàn）停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）→正（zhèng）轉（zhuǎn）（抽真（zhēn）空至設定真空度，並保持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）……到（dào）達第一、二次加輔料時間後暫停，同時（shí）報警信號燈亮（liàng），當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真空滾揉時（shí），滾揉機將（jiāng）在真空狀態下（xià）：啟動（抽真空，並保（bǎo）持真（zhēn）空至（zhì）總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報（bào）警信號（hào）燈亮，當工人加完（wán）料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運（yùn）行（háng）直至總時間（jiān）結束。當設定（dìng）滾（gǔn）揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在（zài）常壓狀態下：啟動（dòng）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶（mèn）蓋後按（àn）下加料結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直（zhí）至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可（kě）根據需要（yào）隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒（tǒng）將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並繼（jì）續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警（jǐng）信號，提（tí）示操作人員可以開蓋取出桶內的（de）物料。此時按下消真空（kōng）按鈕就可（kě）消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按（àn）下卸（xiè）料按鈕,滾（gǔn）筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自（zì）行送出,落入接在（zài）筒口下麵的（de）肉車等容器內（nèi）,完（wán）成了整個工藝流程。
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