斬拌機對原料進行斬切（qiē），攪拌和乳化，防止原（yuán）料（liào）肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化（huà），破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種（zhǒng）營養成分，那麽具體該產品是從哪些方麵提（tí）高食品（pǐn）性能的呢？
食品經過斬切後能夠提高產品的細密度（dù）和對水的親和力，進而彈性得到（dào）提高，我廠出售的（de）斬拌機刀軸轉速（sù）高、功率大，具有原料（liào）處理範圍廣（guǎng）的特點，可以斬化，乳化（huà）各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱（jiàn）等粗纖維（wéi）和複合膠原蛋白的原料。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現對刀組的（de）送料，刀軸在發動機的帶動下開始高速旋轉，原料在斬鍋（guō）內做規律的螺旋式運動，與此同時刀組攪拌和（hé）切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產（chǎn）品的彈性和細膩度。斬拌機適合用來加工肉（ròu）類食品，水產品，以及各（gè）類（lèi）瓜果蔬菜（cài），還可以用來對（duì）軟性食品的打漿（jiāng）、斬糜狀、餡料的（de）加工（gōng）工序。
外殼采用高質量的不（bú）鏽鋼為主材料，整體看起來比較的（de）簡潔，沒有（yǒu）衛生死角，長時間的（de）使（shǐ）用後不易產生汙垢積累，另外采用了先進的控製技術，有安全保障，可維修性強。電機的起動轉矩大，能夠絕緣耐熱，具有過載保（bǎo）護性（xìng），適合使用在這種（zhǒng）需要頻繁的開關環境中，通過變頻電機實（shí）現對斬拌機的控製，保證斬拌機在（zài）任何的刀速下都能發揮出最強大的動力，可以節約電量，不（bú）會造成（chéng）供電電網的損壞。精確地顯示微妙的刀速（sù）變化，捕捉（zhuō）到這些變化能夠方便您及早的（de）發現問題並解決。自動控製係統（tǒng）減輕（qīng）操作（zuò）人員工作強度的同（tóng）時提高產品的精度（dù），這一控製程序的使用，大大（dà）降低了設備硬件的故障率，使維護變得更加的快捷。