真空滾揉機安全操作規程非常（cháng）重要（yào），現場操作真空滾揉（róu）機的每個操作工人都（dōu）要熟練掌（zhǎng）握這些操作規程，參數不要設（shè）置錯誤，順序不要弄（nòng）亂（luàn），遇到問題不要擅自拆卸設備。
一、真空滾揉機由專（zhuān）人（rén）經培訓（xùn）方可（kě）操作，其他人不得亂（luàn）動。
二、裝料：
開啟真（zhēn）空（kōng）泵，使（shǐ）滾筒內壓（yā）力達（dá）到-0.08Mpa後停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器（qì）上，另一端放在（zài）料車底部，打開吸料（liào）閥，肉料吸入滾筒（tǒng），完成（chéng）裝料工（gōng）作。
三、真空：
調節（jiē）真空表上的（de）指針，上限調至-0.08Mpa下限（xiàn）調至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真（zhēn）空度。
四、工作方式：
控製版麵上的“滾停時間”可以設定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電（diàn）器有六個按（àn）鍵（jiàn），前三個為（wéi）滾揉時間，後（hòu）三個為間歇時間（S秒M分（fèn）H小時）。“充氣時間”可以設定每次停歇時（shí）的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據（jù）需要選定。
五、設定運行時間：
控製板上的“運行時間”用來（lái）設（shè）定（dìng）機（jī）器的運行時（shí）間。有三個時間（jiān）單位（S秒M分H小時）可（kě）根據需要設定。
六（liù）、運行：
將控製版麵上的旋鈕扳到“運行”，真空（kōng）泵和充（chōng）氣（qì）旋鈕扳到“開”，機器開始按設（shè）定方式運行。
七、停止（zhǐ）運行：
到達（dá）設定時間（jiān）後，機器會自動停止運行。若需中途（tú）停止，隻（zhī）需將運行旋（xuán）鈕（niǔ）扳到（dào）“停”的位置。
八、出料：
先打開吸料閥充氣，待（dài）滾筒內外壓力平（píng）衡後，打開滾筒蓋。然後（hòu）將運行旋鈕扳到“出料”即可。
九、清（qīng）洗：
清洗時注意不要將水濺到電器元件上，嚴禁手上帶水觸摸操作屏。