真空滾揉（róu）機醃製加工紅燒肉
2021-07-23
紅燒肉5大竅門：
1.做紅燒（shāo）肉選擇中五花肉，這裏的五花肉肥瘦均勻，而且層次分明。用真空滾揉機（jī）醃製入味，加調料汁，真（zhēn）空度調至負（fù）壓0.6，時間設置20-30分鍾，轉速調（diào）製4-5轉。
2.上（shàng）色配方用糖色、紅腐乳汁（zhī）、生抽（chōu）一起結合，可（kě）以使紅燒肉顏（yán）色更（gèng）好看，缺一不可。
3.用於五花肉（ròu）的香料粉（fěn），可以增香減少油膩感（gǎn），加入進去，味道會非常的好。
4.五花肉進行（háng）焯水，然後進行（háng）油炸，吃起來的紅燒肉非常（cháng）香，一（yī）點（diǎn）都不油膩，超好吃。
5.燜（mèn）煮紅燒肉的時間一定要到位，60分鍾左右好，既不會燜爛，而且味道也是做好的。
1.做紅燒（shāo）肉選擇中五花肉，這裏的五花肉肥瘦均勻，而且層次分明。用真空滾揉機（jī）醃製入味，加調料汁，真（zhēn）空度調至負（fù）壓0.6，時間設置20-30分鍾，轉速調（diào）製4-5轉。
2.上（shàng）色配方用糖色、紅腐乳汁（zhī）、生抽（chōu）一起結合，可（kě）以使紅燒肉顏（yán）色更（gèng）好看，缺一不可。
3.用於五花肉（ròu）的香料粉（fěn），可以增香減少油膩感（gǎn），加入進去，味道會非常的好。
4.五花肉進行（háng）焯水，然後進行（háng）油炸，吃起來的紅燒肉非常（cháng）香，一（yī）點（diǎn）都不油膩，超好吃。
5.燜（mèn）煮紅燒肉的時間一定要到位，60分鍾左右好，既不會燜爛，而且味道也是做好的。
