斬拌機的保養九大技巧
2014-11-14
斬拌機的保養九大技巧
1、本機應由專業人員操（cāo）作，並（bìng）能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否（fǒu）緊鎖，鍋（guō）內及肉料中有無異物，切忌將（jiāng）其帶入鍋內。
3、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩（huǎn）緩的上料，出料過（guò）程也該在慢速過程中。
5、正常加（jiā）工時應保持鍋（guō）蓋封閉狀態（tài），切勿將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
6、斬拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控製（zhì），按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀（dāo），後開鍋，先停鍋，後停刀（dāo）”的原則（zé）。
7、每天工作（zuò）結（jié）束後，應及時對機（jī）器進行清洗，防止時間久後，原料進去（qù）軸承等縫隙固化，影響使用（yòng），清洗時注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹（mò）布擦（cā）拭（shì）。
8、斬拌刀（dāo）最好定期（qī）檢查其磨損情況，遲鈍了需及時（shí）打磨，可以用油石，打磨時每把（bǎ）刀（dāo）的重（chóng）量應該（gāi）一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使（shǐ）用壽命。
9、工作中如發現（xiàn）聲音（yīn）異常應立（lì）即停機檢查。
1、本機應由專業人員操（cāo）作，並（bìng）能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否（fǒu）緊鎖，鍋（guō）內及肉料中有無異物，切忌將（jiāng）其帶入鍋內。
3、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩（huǎn）緩的上料，出料過（guò）程也該在慢速過程中。
5、正常加（jiā）工時應保持鍋（guō）蓋封閉狀態（tài），切勿將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
6、斬拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢慢控製（zhì），按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀（dāo），後開鍋，先停鍋，後停刀（dāo）”的原則（zé）。
7、每天工作（zuò）結（jié）束後，應及時對機（jī）器進行清洗，防止時間久後，原料進去（qù）軸承等縫隙固化，影響使用（yòng），清洗時注意不要用水直接衝洗操作台，可用濕抹（mò）布擦（cā）拭（shì）。
8、斬拌刀（dāo）最好定期（qī）檢查其磨損情況，遲鈍了需及時（shí）打磨，可以用油石，打磨時每把（bǎ）刀（dāo）的重（chóng）量應該（gāi）一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使（shǐ）用壽命。
9、工作中如發現（xiàn）聲音（yīn）異常應立（lì）即停機檢查。
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