斬拌機的使用方法及注意事項
2013-11-26
在使用（yòng）斬拌（bàn）機過程（chéng）中應（yīng）該注意的事（shì）項總結如（rú）下.和大家一起分享:
1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情（qíng）
2：工（gōng）作（zuò）時，操作人員不得將（jiāng）手（shǒu）伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放（fàng）有任何物品，避免掉入（rù）鍋內造成險情
4：操作電盤，注意防水，避免短（duǎn）路，漏電及電器（qì）損（sǔn）壞等
5：工作時，由高速刀向（xiàng）低速刀轉換時，先按（àn）刀停按鈕，3秒後，再啟動低（dī）速刀（dāo）及鍋，避免損（sǔn）壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作（zuò）用，將肉及輔料（liào）斬成肉餡或肉泥，還（hái）可以將輔料（liào）、冰（bīng）片（piàn）、水與肉餡或（huò）肉塊一起攪拌（bàn）均勻（yún）。
采用變頻（pín）技術，刀速調整範（fàn）圍大，具（jù）有高效節能的功能（néng），刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀（dāo）材質和刀的硬度設計最為（wéi）合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升（shēng）溫小（xiǎo）、斬拌時間（jiān）短，特（tè）別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情（qíng）
2：工（gōng）作（zuò）時，操作人員不得將（jiāng）手（shǒu）伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放（fàng）有任何物品，避免掉入（rù）鍋內造成險情
4：操作電盤，注意防水，避免短（duǎn）路，漏電及電器（qì）損（sǔn）壞等
5：工作時，由高速刀向（xiàng）低速刀轉換時，先按（àn）刀停按鈕，3秒後，再啟動低（dī）速刀（dāo）及鍋，避免損（sǔn）壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作（zuò）用，將肉及輔料（liào）斬成肉餡或肉泥，還（hái）可以將輔料（liào）、冰（bīng）片（piàn）、水與肉餡或（huò）肉塊一起攪拌（bàn）均勻（yún）。
采用變頻（pín）技術，刀速調整範（fàn）圍大，具（jù）有高效節能的功能（néng），刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀（dāo）材質和刀的硬度設計最為（wéi）合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升（shēng）溫小（xiǎo）、斬拌時間（jiān）短，特（tè）別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
