斬拌機工作（zuò）原理
2013-11-13
斬拌機是肉（ròu）類製品生產的關鍵設備（bèi），尤其（qí）是生產西式火腿的必備設備（bèi）。本機不（bú）僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切（qiē）成肉糜，同（tóng）時還將主料、輔（fǔ）料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次（cì）完成（chéng），使腸類（lèi）製品（pǐn）的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和產品質量。該設備同時（shí）適合用於魚類、水果（guǒ）、蔬（shū）菜的粉碎加工。該產品（pǐn）采用防水（shuǐ）電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋（guō）和外包（bāo）裝全部采用優質不鏽鋼，耐（nài）腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順（shùn）機械有限公司
斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸、機架（jià）及電控係（xì）統組成。斬鍋由電機通（tōng）過減（jiǎn）速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮（pí）帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式（shì）運動的同時（shí），被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少（shǎo）了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的（de）彈性和細膩度。
變頻型（xíng）選用優質變頻器和變頻（pín）電（diàn）機，其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸、機架（jià）及電控係（xì）統組成。斬鍋由電機通（tōng）過減（jiǎn）速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮（pí）帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式（shì）運動的同時（shí），被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少（shǎo）了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的（de）彈性和細膩度。
變頻型（xíng）選用優質變頻器和變頻（pín）電（diàn）機，其噪聲小、效率高、節能顯。
