斬拌機如何（hé）達到最佳效果
2015-03-20
斬（zhǎn）拌機（jī）刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬（zhǎn）拌時（shí）間短，特別是由於乳化處（chù）理，使腸類產品（pǐn）的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高（gāo）了肉製品乳化效果、彈性及（jí）細膩度。
斬拌機利用斬（zhǎn）刀高速旋轉（zhuǎn）的斬切作用，將肉及輔料斬（zhǎn）成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起（qǐ）攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀（dāo）速、鍋速、斬刀與斬鍋的（de）間隙、斬刀材質和刀的硬度（dù）設計（jì）最為合理。
斬拌機利用斬（zhǎn）刀高速旋轉（zhuǎn）的斬切作用，將肉及輔料斬（zhǎn）成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起（qǐ）攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀（dāo）速、鍋速、斬刀與斬鍋的（de）間隙、斬刀材質和刀的硬度（dù）設計（jì）最為合理。
