新聞公告
斬拌機實現的功能
2014-07-02
斬拌機實(shí)現的功能
1、高速斬切(qiē)
2、攪拌 
3、鍋的旋轉 
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織薄膜,使肌肉中鹽溶(róng)性(xìng)蛋白釋放出來,從而提高吸(xī)收水分的能力。            :
2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結合更牢固,防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料(liào)充分混合、結(jié)合。
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