斬拌機實現的功能
2014-07-02
斬拌機實現的功能
1、高（gāo）速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機（jī）作用效果
1、破壞結（jié）締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出（chū）品率,減少油膩感,提高嫩（nèn）度。
3、改善肉的（de）結構狀況，使（shǐ）瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和（hé）輔料充分混合、結合。
1、高（gāo）速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機（jī）作用效果
1、破壞結（jié）締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 :
2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出（chū）品率,減少油膩感,提高嫩（nèn）度。
3、改善肉的（de）結構狀況，使（shǐ）瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和（hé）輔料充分混合、結合。
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