高速斬拌機的（de）設計理念
2014-06-13
現（xiàn）在，各行各業都（dōu）逐漸實現了機械化作（zuò）業，省時省力。在食品加工行業，也有專門加工肉製品的機器，比（bǐ）如滾揉機（jī）、鹽水注射機和高速斬拌機。今天，我們談到的是斬拌機（jī）的設計理念。
高速斬拌機可以將（jiāng）去（qù）皮去骨的肉塊（kuài）斬成肉糜，並且還能將摻入（rù）的調味（wèi）品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更（gèng）加有味道，是肉製品（pǐn）生產中的主要設備。該機器分為真（zhēn）空和非真（zhēn）空斬拌機。前者是在負（fù）壓下工作，衛生（shēng）條件好，物料溫升小；後者則不帶真（zhēn）空係統，在常（cháng）壓下進行工作，它的組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀（dāo）軸、出料轉（zhuǎn）盤、刀蓋以及出料（liào）槽等。
高速斬拌機（jī）的刀軸和斬肉刀裝（zhuāng）置別具特色，是由六把凸刃口的刀具相互（hù）錯開，形成（chéng）螺旋狀安裝在刀軸端部（bù）的。由於刀軸的軸線（xiàn）隻能與環形斬肉盤的（de）某一個徑向平麵（miàn）垂直（zhí），所以各刀片上最大回轉半徑的點與斬肉盤（pán）內壁的間隙相互各（gè）異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作（zuò）業，因而（ér）設計時，在刀軸上安裝有若幹個調整的墊片。
高速斬拌機可以將（jiāng）去（qù）皮去骨的肉塊（kuài）斬成肉糜，並且還能將摻入（rù）的調味（wèi）品、冰屑一起斬拌，讓食品變得更（gèng）加有味道，是肉製品（pǐn）生產中的主要設備。該機器分為真（zhēn）空和非真（zhēn）空斬拌機。前者是在負（fù）壓下工作，衛生（shēng）條件好，物料溫升小；後者則不帶真（zhēn）空係統，在常（cháng）壓下進行工作，它的組成部分是：電氣控製部分、傳動係統、斬肉盤、斬刀（dāo）軸、出料轉（zhuǎn）盤、刀蓋以及出料（liào）槽等。
高速斬拌機（jī）的刀軸和斬肉刀裝（zhuāng）置別具特色，是由六把凸刃口的刀具相互（hù）錯開，形成（chéng）螺旋狀安裝在刀軸端部（bù）的。由於刀軸的軸線（xiàn）隻能與環形斬肉盤的（de）某一個徑向平麵（miàn）垂直（zhí），所以各刀片上最大回轉半徑的點與斬肉盤（pán）內壁的間隙相互各（gè）異。為了防止斬肉刀片碰撞到斬肉盤的內壁，幹擾正常的作（zuò）業，因而（ér）設計時，在刀軸上安裝有若幹個調整的墊片。
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