斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉類製（zhì）品生產的關鍵設備，尤其是生產（chǎn）西式火腿的必備設備。本機（jī）不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的（de）乳化物，使斬切、攪拌及（jí）乳化一次完成，使腸類製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和產品質量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬（shū）菜的粉（fěn）碎加工（gōng）。該產品采用防水電（diàn）腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和外（wài）包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符（fú）合食品衛生要求。恒順機（jī）械有限（xiàn）公（gōng）司
斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋（guō）由電（diàn）機（jī）通過減速機低速旋（xuán）轉，不斷向刀組送料。刀軸由（yóu）雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋（xuán）轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同（tóng）時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切（qiē），減（jiǎn）少（shǎo）了產品的（de）液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度（dù）。
變頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
斬拌（bàn）機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋（guō）由電（diàn）機（jī）通過減速機低速旋（xuán）轉，不斷向刀組送料。刀軸由（yóu）雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋（xuán）轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同（tóng）時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切（qiē），減（jiǎn）少（shǎo）了產品的（de）液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度（dù）。
變頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪聲（shēng）小、效率高、節能顯。
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