高速斬拌機斬拌魚糜的操作要點
2015-04-10
1．高速斬拌機作用 快速完成搗碎肉組織，能實現擂潰機相同的功能，比擂潰機效率高（gāo）。
2．工（gōng）作原理 魚糜倒（dǎo）入斬肉盤（pán）後，在斬肉盤轉動的同時，受到一組多（duō）片（piàn）高速斬拌（bàn）刀的（de）切細。且由於（yú）裝有（yǒu）混合攪拌裝（zhuāng）置而（ér）使魚肉上下混合（hé）。 刀的轉速有三檔(高（gāo）速（sù）1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供選（xuǎn）用，出料可人工操作或（huò）專門出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點 刀速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由於刀（dāo）的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌混入魚糜中，冷凍魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時（shí）應密（mì）切（qiē）注視魚糜的溫度(＜10℃)，控製（zhì）好斬拌時間，以（yǐ）確保魚糜蛋白質良好的狀態。
2．工（gōng）作原理 魚糜倒（dǎo）入斬肉盤（pán）後，在斬肉盤轉動的同時，受到一組多（duō）片（piàn）高速斬拌（bàn）刀的（de）切細。且由於（yú）裝有（yǒu）混合攪拌裝（zhuāng）置而（ér）使魚肉上下混合（hé）。 刀的轉速有三檔(高（gāo）速（sù）1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供選（xuǎn）用，出料可人工操作或（huò）專門出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點 刀速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由於刀（dāo）的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌混入魚糜中，冷凍魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時（shí）應密（mì）切（qiē）注視魚糜的溫度(＜10℃)，控製（zhì）好斬拌時間，以（yǐ）確保魚糜蛋白質良好的狀態。
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