斬拌機如何達到佳效果
2015-03-20
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙（xì）達到佳的（de）組合（hé），使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由（yóu）於乳化（huà）處理，使腸類產品的細密度與彈（dàn）性大大增強，大程度的提高了肉製品乳化（huà）效果、彈性及（jí）細膩度。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪（jiǎo）拌均勻。
采用（yòng）變頻技術，刀速調整範圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋（guō）的間隙（xì）、斬（zhǎn）刀材質和刀的硬度設計為合理。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪（jiǎo）拌均勻。
采用（yòng）變頻技術，刀速調整範圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋（guō）的間隙（xì）、斬（zhǎn）刀材質和刀的硬度設計為合理。
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