一般平常真空滾揉機的真（zhēn）空（kōng）度是：零點零四到零點零八兆帕實際（jì）要看具體包裝什麽（me）而定!真空包裝是將物品放進氣（qì）密性的容器之後，容器封口之（zhī）前將空氣抽出（chū）形成真空，使密封後的容器內基本沒有空氣的（de）一種包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣（qì）的方法不同，有（yǒu）加熱排氣、抽氣密封兩種方（fāng）法。前者是通（tōng）過對裝填了食品的包（bāo）裝容器先進行加熱，通過空（kōng）氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝（zhuāng）容器中的空氣（qì）排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容（róng）器內形成一定的（de）真空度。
抽氣密封的過程則是在真空包裝機上進行的，通（tōng）過真（zhēn）空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封，讓包裝容器中形成真空的狀態。
與加（jiā）熱排氣法相比，抽氣密（mì）封法具有能減少內容物受熱時間，更好地保全食（shí）品的色（sè）、香、味（wèi），因此，抽氣密封法（fǎ）應用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度（dù）通（tōng）常在六百到一千三百三十三帕。所以，真（zhēn）空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是沒有必要（yào）的。因此，又將真空包（bāo）裝稱為（wéi），減壓包裝（zhuāng）或排（pái）氣（qì）包裝。