斬拌機可以改善（shàn）肉的結構狀況
2014-09-29
斬拌機實現的功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的（de）旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織（zhī）薄膜（mó），使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高吸收水（shuǐ）分的能力。 :
2、乳化作用，增（zēng）加肉餡的保水性和出品率（lǜ）,減少油膩感（gǎn）,提高嫩度。
3、改善肉的（de）結構狀況，使瘦肉和（hé）肥肉結合更（gèng）牢固，防止（zhǐ）產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔（fǔ）料充分混合、結合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的（de）旋轉（zhuǎn）
4、自動出料
斬拌機作用效果
1、破壞結締組織（zhī）薄膜（mó），使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高吸收水（shuǐ）分的能力。 :
2、乳化作用，增（zēng）加肉餡的保水性和出品率（lǜ）,減少油膩感（gǎn）,提高嫩度。
3、改善肉的（de）結構狀況，使瘦肉和（hé）肥肉結合更（gèng）牢固，防止（zhǐ）產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔（fǔ）料充分混合、結合。
