滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的（de）效果,能（néng）夠很大限度的提高的生產效（xiào）率.選（xuǎn）購（gòu）合適的滾揉（róu）機是食品加（jiā）工企業提高效率的基礎,滾（gǔn）揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成（chéng）,生產過程不（bú）會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好（hǎo）的操作係統,內料在（zài）滾（gǔn）筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接（jiē）力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺（fèi）呼吸功能.采用了比較先進的製造技術（shù）和材料.具有變頻、自（zì）動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料（liào）在真空設備中反轉按摩。漿（jiāng）葉為V型（xíng）結（jié）構。在肉的攪拌處理過（guò）程中，能有效的縮短（duǎn）滾滾揉時間，提高（gāo）了效率。
一、裝料（liào）：
蓋上（shàng）筒蓋，把吸料軟管旋（xuán）入吸料接頭。然後按（àn）下吸料按鈕（niǔ）開始吸（xī）料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕（niǔ），旋下吸（xī）料接頭，換上（shàng）悶蓋，即完成了（le）裝料工序。
二、運轉（zhuǎn）：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工（gōng）藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結（jié）束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以（yǐ）記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：在真空（kōng）狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）→反轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫停（放（fàng）真空，保持（chí）常壓至暫停（tíng）完）→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫停（放真空，保（bǎo）持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋（gài）好悶蓋後按下加（jiā）料結束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉方式為真（zhēn）空滾揉時（shí），滾揉機（jī）將在真空狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信（xìn）號（hào）燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以（yǐ）使滾揉機接續運行直至（zhì）總（zǒng）時間結束。當設定滾揉方式為常（cháng）壓滾揉時，滾揉機將在（zài）常壓狀態下：啟動（dòng）→正轉→暫停→反（fǎn）轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料（liào）蓋好悶蓋後按下（xià）加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。
此外，本機的（de）驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨（suí）時在快速（sù）（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進（jìn）行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真（zhēn）空狀態並繼續計時，直至設（shè）定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真（zhēn）空按鈕就可消除真空，這時（shí）可卸掉筒（tǒng）蓋,接（jiē）著按下卸料按鈕,滾筒（tǒng）即按出料（liào）運轉方向(順時針方向)旋轉,從而（ér）將肉料（liào）自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容（róng）器（qì）內,完成了整（zhěng）個工（gōng）藝流程。