滾揉機在食品加工中發揮著（zhe）重要的作（zuò）用（yòng）.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的（de）提高的生產效率.選購合適的滾揉機（jī）是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉（róu）機（jī）全部采用優質的不鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬（shǔ）秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有（yǒu）比較好（hǎo）的操作係統,內料在滾筒內翻動的（de）時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈（dàn）性（xìng）.我廠生產的滾揉（róu）機具有肺呼吸功（gōng）能.采（cǎi）用了比較先（xiān）進的製造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真（zhēn）空設置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟（ruǎn）管旋入吸料接頭。然（rán）後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸（xī）料停止按鈕，旋下（xià）吸料接頭，換上悶蓋，即完成（chéng）了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾（gǔn）揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式（shì）、滾（gǔn）揉速度、第（dì）一次加輔（fǔ）料時間、第二次加（jiā）輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的（de）工藝參（cān）數）可以記憶。當設（shè）定滾揉方式為呼吸滾揉時（shí），滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態（tài）下暫停。即（jí）：啟動（dòng）→正轉（zhuǎn）（抽真空至設定真空度，並保持（chí））→暫停（放真空，保持常（cháng）壓至暫（zàn）停完（wán））→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（tíng）（放真空，保持常（cháng）壓至暫停完）→正（zhèng）轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停（tíng）完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警（jǐng）信號燈亮，當工人加完料蓋好（hǎo）悶（mèn）蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機（jī）接續運行直至滾揉總時（shí）間到。
當設定滾（gǔn）揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當工人加完（wán）料蓋好悶蓋（gài）後按下加料（liào）結束按（àn）鈕以使滾揉機接續（xù）運行直至總時間結（jié）束。當設定滾揉方式為常（cháng）壓滾揉時，滾（gǔn）揉機將在常壓狀態下：啟動（dòng）→正轉→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信（xìn）號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間（jiān）結束。
此（cǐ）外，本機的驅動裝置（zhì）選用了變頻調速，用戶可根據（jù）需要隨時在快速（12轉/分）與慢速（sù）(1轉/分)之（zhī）間進行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將會自動停止,並保持筒內（nèi）為真空狀態並繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號，提（tí）示操作人員（yuán）可（kě）以開蓋取出桶內的（de）物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸（xiè）掉筒蓋（gài）,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整（zhěng）個工藝流程。