斬拌(bàn)機利用斬刀高速(sù)旋轉(zhuǎn)的斬切作(zuò)用,將肉及輔料斬成肉餡(xiàn)或肉泥,還可(kě)以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機采用變頻技術,刀速調整範圍大,具有高效節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬(zhǎn)刀材(cái)質和刀的硬度設(shè)計最為合理。
斬拌機要按規律正確使用: 首先,在(zài)使(shǐ)用斬拌機的時候,我們要注(zhù)意用電方麵的常(cháng)識,一定要保證(zhèng)電壓(yā)的穩定。如果電壓不穩,就會影響斬拌機的使用。 其(qí)次,使用斬拌機絞肉和攪拌的時候,一定不能把太大的(de)骨頭放進去(qù)攪拌,一定要把肉中的骨頭剔除出去。如果攪拌這(zhè)樣較硬的骨頭(tóu),會給斬拌(bàn)機帶來較大的磨損,影響以後的攪拌或粉碎的效率。 最後,斬拌機使用過後要把它清理幹淨,以免一些雜物沉積在裏麵,這(zhè)樣,不僅對(duì)於以後攪拌的肉(ròu)類不衛生,還會(huì)影響斬拌機的使用壽命。