通常平常真空滾揉機 的真空度（dù）是：零點零四到零點零八兆帕實踐（jiàn）要看（kàn）詳細包裝什麽而定!真空包裝是將物品放進氣密性的容器（qì）之後，容器封口之前將空氣抽出構成真空，使密封後的容器（qì）內（nèi）根本沒有空（kōng）氣的一種包裝技能。 真空包裝的辦（bàn）法依照排氣的辦法不一樣，有加熱排（pái）氣、抽氣密封兩種辦法（fǎ）。前者是經（jīng）過對裝填了食物的包裝容器先進行加熱，經過空（kōng）氣的熱脹冷和食物（wù）中水（shuǐ）分蒸騰將包裝容器中的空氣排出，然後再進（jìn）行（háng）密封、冷卻後，使包（bāo）裝容器（qì）內構成必定的真（zhēn）空度。
抽氣密封的進程則是在真空包裝機上進行的，經過真空（kōng）泵將包裝容器中的空氣（qì）抽（chōu）出，在到達（dá）必定（dìng）真空度後，當即密封，讓包裝容器中構成真空的狀況。
與加熱排氣法比較，抽氣密封法具有能削減內容物受熱時刻，非常好地保全食物的色、香（xiāng）、味，因而，抽氣密封法（fǎ）使用較為（wéi）廣泛，特別對加熱排氣傳導慢的（de）商品更為適宜。 真空滾揉機（jī）是選用真空包裝技（jì）能包（bāo）裝的食物容器內的真空度通常在六百到一千三百三十（shí）三帕。所以，真（zhēn）空包裝實踐上是不能做到徹底真空的，也是沒有（yǒu）必要的。因而，又將（jiāng）真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。