滾揉機在食品加（jiā）工（gōng）中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加（jiā）工製造（zào）行業有突出的效果,能夠很大限度的提高（gāo）的生產效率.選購合適的滾揉（róu）機是食品加工企業提高（gāo）效率的基礎,滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全（quán）部采用優質的不鏽（xiù）鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好（hǎo）的操作係統,內（nèi）料在滾筒內翻動的時候,滾筒中（zhōng）的肉均（jun1）勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性（xìng）.我廠生產的滾揉機（jī）具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造技術和材料.具有（yǒu）變（biàn）頻、自動化、轉（zhuǎn）速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的（de）縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上（shàng）筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止（zhǐ）按鈕，旋下吸料接頭，換上（shàng）悶蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝,設置加工參數對人機界麵,每個產品的工藝參數（shù）包括總滾揉時（shí）間,正向和反向時間,暫停（tíng）時間,揉捏,滾動速度,第（dì）一（yī）次加輔助時間,第二時間和輔助時（shí）間,翻滾,安靜的地方共有9個時間結束。30個程（chéng）序中的一些(0 29)可（kě）以記住（zhù）30種產品的（de）工藝參數（shù）)。
當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反（fǎn）轉，在常壓狀態下暫停。即（jí）：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保持（chí））→暫（zàn）停（放（fàng）真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設（shè）定（dìng）真空度，並保（bǎo）持）→暫停（放（fàng）真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至（zhì）設定真空度，並保持）→暫（zàn）停（放真空，保持常壓（yā）至暫停完）……到達第一、二次加輔料（liào）時間後暫（zàn）停，同（tóng）時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉（róu）機接續運行直至滾揉總時間到。 當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將（jiāng）在真空狀態下：啟動（抽（chōu）真空，並保持真（zhēn）空至總滾揉時間到（dào））→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加（jiā）輔料時間後暫停，同時報（bào）警信號燈亮，當（dāng）工人加完料（liào）蓋（gài）好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至（zhì）總時間結束（shù）。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻（pín）調（diào）速，用戶可根（gēn）據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級（jí）調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將（jiāng）會自動（dòng）停止,並保持筒內（nèi）為真空狀態並繼（jì）續計時（shí），直至設定（dìng）的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶（tǒng）內的物料。此時（shí）按下消（xiāo）真空按鈕（niǔ）就可消除真空（kōng），這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕（niǔ）,滾筒（tǒng）即按出料運轉方向(順時針方（fāng）向)旋轉,從而（ér）將肉料自行（háng）送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容器內,完成了整個（gè）工（gōng）藝流（liú）程。