滾（gǔn）揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾（gǔn）揉機的應用在食品加工製造行業有（yǒu）突出的效果,能夠很大（dà）限度（dù）的提高（gāo）的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提（tí）高效率的基（jī）礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成（chéng）,生產過程不會產生金屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作係（xì）統（tǒng）,內料在滾筒內翻動的時（shí）候,滾筒中的肉均（jun1）勻的吸收醃漬,提高（gāo）了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉（róu）機具（jù）有肺呼吸功能.采用了比較先（xiān）進的製造技術（shù）和材料.具有變頻（pín）、自動（dòng）化、轉速可調的有點。桶內采（cǎi）用真空設置（zhì），肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉（ròu）的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時（shí）間，提高了效率。
一、裝料：
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然（rán）後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按（àn）下吸料（liào）停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋（gài），即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝，在人（rén）機界麵上設置工（gōng）藝參（cān）數，每個產品的（de）工藝參數包（bāo）括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方（fāng）式、滾揉（róu）速（sù）度、第一次加輔料時間、第二次（cì）加（jiā）輔料時間、滾揉結束靜置時（shí）間共九種（zhǒng）。本機有(0~29) 共30種程（chéng）序（即30種產品的工藝參數）可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉（róu）時，滾揉機將：在真空（kōng）狀態下進行正轉（zhuǎn）和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真（zhēn）空（kōng）度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真（zhēn）空度，並保持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持（chí））→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料（liào）時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加（jiā）料結束按（àn）鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間（jiān）到。
當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在（zài）真空狀態下：啟動（dòng）（抽真空，並保持真空（kōng）至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正（zhèng）轉→……到達第一、二（èr）次加輔料時間後暫停，同時報警（jǐng）信號（hào）燈亮（liàng），當（dāng）工人加完料蓋好（hǎo）悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使（shǐ）滾揉機接續運行直至總時間結束。當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正（zhèng）轉（zhuǎn）→暫停→反轉→暫停（tíng）→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當（dāng）工人加完料蓋好（hǎo）悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要（yào）隨時在（zài）快速（sù）（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間（jiān）進行無級調節。
三、卸料
滾揉總時間到後,滾筒將會（huì）自（zì）動停止（zhǐ）,並保持筒內（nèi）為真（zhēn）空狀態並繼續計時，直至設定的靜置（zhì）時間到，發（fā）出（chū）報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕（niǔ）就可消（xiāo）除真空，這時可卸掉筒（tǒng）蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒（tǒng）即（jí）按（àn）出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個（gè）工藝流程。