滾揉（róu）機在食品加工中發揮著重（chóng）要的作用.滾揉機的應用在食品加（jiā）工製造行（háng）業有突（tū）出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效（xiào）率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生（shēng）產的（de）滾揉機全部采（cǎi）用（yòng）優（yōu）質（zhì）的不鏽鋼（gāng）製作而成（chéng）,生產過程不會產生金（jīn）屬秀汙染,而且耐腐蝕.滾揉（róu）機有比較好的（de）操（cāo）作係統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉（ròu）均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內（nèi）采用真（zhēn）空設置，肉料在真空設備中反（fǎn）轉按摩。漿葉為V型結（jié）構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的（de）縮短滾滾揉時間，提高了效率。
一、裝料：
蓋（gài）上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕（niǔ）開始吸料。吸料完畢（bì），按下吸料停止按鈕，旋下（xià）吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工藝（yì），在人機界麵（miàn）上設置工藝參（cān）數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉（róu）方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔（fǔ）料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝（yì）參數）可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉（róu）時，滾揉機將：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定（dìng）真空度，並保持（chí））→暫停（放真空，保（bǎo）持（chí）常壓至（zhì）暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶（mèn）蓋後按下加（jiā）料結束按鈕（niǔ）以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾（gǔn）揉方式為真空滾揉（róu）時，滾揉機（jī）將在（zài）真（zhēn）空（kōng）狀態下：啟動（抽真空，並保持真空至總（zǒng）滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉→……到達第一（yī）、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料（liào）結束（shù）按鈕以使滾揉（róu）機接續（xù）運行直至總時間結束。當設定（dìng）滾揉（róu）方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀（zhuàng）態下：啟動→正轉→暫停→反轉→暫（zàn）停（tíng）→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結（jié）束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至總時間（jiān）結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分（fèn）)之間進行無級調節。
三、卸料
滾揉（róu）總（zǒng）時間（jiān）到後,滾筒（tǒng）將會自動停止,並保持筒內為（wéi）真空狀態並繼續計時，直（zhí）至設定的靜置時間到，發（fā）出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉（diào）筒蓋,接著按下（xià）卸料按鈕,滾筒即按出（chū）料運轉方（fāng）向(順時針（zhēn）方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。