通常平常真空滾揉機 的真空度（dù）是：零（líng）點零（líng）四到零點（diǎn）零八兆帕（pà）實踐要看詳（xiáng）細包裝什麽而（ér）定!真空包裝是將物品放進氣密性的容（róng）器（qì）之後，容器（qì）封口之前（qián）將空氣抽出構成真空，使密封後的容器內根本沒有空氣的一（yī）種包裝技能。 真空包裝的辦法依（yī）照排氣的辦（bàn）法不一樣，有加熱排氣、抽（chōu）氣密封兩種辦法。前者是（shì）經過對裝填了食物的包裝容器先進行加熱，經過空氣的熱脹冷和食物（wù）中水分蒸騰將包裝容器中的空（kōng）氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內構成必定（dìng）的真（zhēn）空度。
抽氣密封的進（jìn）程則是（shì）在真空包裝機上進（jìn）行的（de），經過真空（kōng）泵將包（bāo）裝容器中的（de）空氣抽出，在到達必定（dìng）真（zhēn）空（kōng）度後，當即密（mì）封，讓包裝容器（qì）中構成真空的狀況。
與加熱排氣法比較，抽氣密封法（fǎ）具有能削（xuē）減內容物受熱時刻，非常好地保全（quán）食（shí）物的色、香、味，因而，抽氣密封法（fǎ）使用較為廣泛，特別對加熱排氣傳導慢的商品更為（wéi）適宜。 真空滾揉機是選（xuǎn）用真空包裝技能包裝的食物（wù）容（róng）器內的真（zhēn）空度通（tōng）常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實踐上是不能做到（dào）徹底（dǐ）真空的，也是沒有必要的。因而，又將真空包裝稱為，減（jiǎn）壓包裝或排氣包裝。