一般平常真（zhēn）空滾揉機的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具體（tǐ）包裝什（shí）麽而定!真（zhēn）空包裝是將物品放進氣密性的容器之後，容器封口之前將空氣抽出形（xíng）成（chéng）真空，使密封後的容器內基本沒有空氣的一種包裝技（jì）術。 真（zhēn）空包裝的方法按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣（qì）密封兩種方法（fǎ）。前者是通過對裝填了食品的包裝容（róng）器先進（jìn）行加熱，通過空氣（qì）的熱脹冷和（hé）食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排出，然後再進（jìn）行密封、冷（lěng）卻後，使包裝容（róng）器（qì）內形成一定（dìng）的真空度。
抽氣密封的過程則是在真空（kōng）包裝（zhuāng）機上進行的，通過真空泵將包裝容器中（zhōng）的空（kōng）氣抽出，在達到一定真空度後，立即密（mì）封，讓包裝容器中形成真空的（de）狀態。
與加熱排氣法相比（bǐ），抽氣密封法具有（yǒu）能減少內容物（wù）受熱時間，更好地保全食品（pǐn）的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣（guǎng）泛，尤其對加熱排氣（qì）傳導慢的產品更為（wéi）合適。 真空滾（gǔn）揉機是采用真空包裝（zhuāng）技術包裝的（de）食品容器（qì）內的真空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包（bāo）裝實際上是不能做到完全真空的，也（yě）是（shì）沒有必要的。因此，又將真空包裝稱（chēng）為，減壓包裝或（huò）排氣包裝。