一般平常真空滾揉機（jī）的（de）真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具體包裝什麽而定!真空包裝（zhuāng）是（shì）將物品放進氣（qì）密性的容器之後，容器封口（kǒu）之前將空氣抽出形成真空，使（shǐ）密封後的容器內基本沒有空氣的一種包裝（zhuāng）技術（shù）。 真空包裝的方法按照排氣的方（fāng）法（fǎ）不同，有加熱排氣、抽氣密封（fēng）兩種方法（fǎ）。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食（shí）品中水分蒸發將包裝容器中的（de）空氣排出，然後再進行密封、冷（lěng）卻後，使包裝容器內形成一定的（de）真空度（dù）。
抽氣密封的過（guò）程則是在真空包裝機上進（jìn）行的，通過真空泵將（jiāng）包裝容器中（zhōng）的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封，讓包裝容器中形成真空的（de）狀態。
與加熱排氣法（fǎ）相比（bǐ），抽氣密封法具有能減少內容物受熱時間，更好地（dì）保（bǎo）全食品的色、香、味（wèi），因此，抽氣密封法應用較（jiào）為廣（guǎng）泛，尤其對加熱排氣傳導慢的（de）產品更為（wéi）合適。 真空滾揉機是采用真空包（bāo）裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在六百到（dào）一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是沒（méi）有必要的（de）。因此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝（zhuāng）。