一般平常真空滾揉機的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具體包裝什麽而（ér）定!真（zhēn）空包裝是（shì）將物品放進氣密性的容器之（zhī）後，容器封口之前將空氣抽出形成真空（kōng），使密封後的容器內基（jī）本沒有空氣（qì）的一種包裝技術。 真空包裝的方（fāng）法（fǎ）按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種方法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行（háng）加熱，通過空氣（qì）的熱脹冷和食品中（zhōng）水分蒸發將包裝容器中的空（kōng）氣排（pái）出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器（qì）內形成一定的真空度。
抽氣（qì）密封的過（guò）程則（zé）是（shì）在真空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝容器中的空氣抽出，在達到一定真空度後，立即密封（fēng），讓包裝容器（qì）中形成真空的狀態。
與加熱排（pái）氣法相比，抽氣密封法具（jù）有（yǒu）能減少內容物（wù）受熱時間，更好地保全食品的（de）色、香、味，因此，抽氣密封法應用（yòng）較為廣泛（fàn），尤其對加熱排（pái）氣傳導慢的產（chǎn）品更為合適。 真空滾揉機是采用真空包裝技（jì）術包裝的食品容（róng）器內（nèi）的真空度通（tōng）常（cháng）在六百到一千三百三（sān）十（shí）三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真空的，也是沒有必要的。因此，又將真空包裝稱（chēng）為，減壓（yā）包裝或排氣包裝。